شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

يعتبر المطبخ المصري أكثر المطابخ غنى باللحوم وخصوصا الدواجن ، وتستخدم اللحوم الحيوانية بأنواعها في مكوناته مثل البط والاوز والحمام والفري والأرانب والدجاج والديك الرومي والحبش وزغاليل الحمام والسمان اضافة الى اللحوم الحمراء مثل الخروف والماعز والبقر ، والأسماك بأنواعها والروبيان.
و بات المطبخ المصري مشهور بأكلة الحمام المحشي فهي رفيقة الرجل المصري على وجه التحديد لما لها من فوائد كثيرة على صحة الرجل ورجولته ، ولم يأتي هذا الاعتقاد من فراغ فوجبة الحمام تحتوي على الفيتامينات والعناصر المهمة مثل فيتامين أ و ب والبروتين والعديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والزنك والصوديوم والحديد والنحاس والفسفور والدهون والاوميغا 3 واوميغا 6 .

أقرأ أيضا:القدرة الفلسطينية
هذه العناصر كفيلة بزيادة مناعة الجسم وتحسين المزاج وتقوية العظام ومنع هشاشته ، ويقوي الدم وينشط الدورة الدموية ، ويمنع الأرق .
و تقدم وجبة الحمام المحشي في الولائم والمناسبات وخصوصا الأفراح ، فهي وجبة رئيسية في حفلات الزفاف وتقدم على وجه التحديد للعريس .
والأصل في هذا الطبق الغني واللذيذ هي القرى والصعيد المصري ، فقد اشتهرت بالحمام المحشي بالأرز أو الفريك أو الخضار .
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك

أقرأ أيضا:المطبخ السوري..الأوزي
المقادير
• 2 كيلو من الحمام صغير السن منظف وخالي من الأحشاء ومغسول بالملح والخل
• 1 كوب فريكة خشنة نظيفة ومغسولة
• زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• بهارات مشكلة
• فلفل أسود
• كركم
• بهارات صحيحة ( غار ، قرفة ، حب هال، قرنفل ، لومي )
• 1 بصلة مقطعة الى أرباع
• سمن للقلي

أقرأ أيضا:أكلة الرشوف الشعبية من المطبخ الأردني
التحضير
• في قدر على النار يضاف الزيت النباتي والبصلة المفرومة وتقلب الى أن تذبل
• تضاف الفريكة وتقلب الى أن تتغطى حباتها بالزيت
• تضاف البهارات المطحونة والملح وتقلب جيدا
• تغطى بكمية مناسبة من الماء ويترك حتى يغلي
• يترك على نار هادئة وخفيفة الى أن ينضج الفريك
• يوضع الفريك في الحمام المغسول جيدا ويتم غلقها بواسطة الابرة والخيط الأبيض
• توضع حبات الحمام المحشي داخل القدر ويصب الماء الساخن عليها وتوضع على النار
• يتم التخلص من الزفرة التي تظهر على السطح
• تضاف البهارات الصحيحة والبصلة المقطعة الى أرباع والملح الى قدر الحمام ويترك على النار الى أن ينضج الحمام
• يصفى الحمام الناضج من الماء جيدا ، ويمكن مسحه بقطعة من ورق المحارم الخاص بالمطبخ للتخلص من بقايا المرق وبالتالي تفادي الحوادث عند القلي
• يسخن السمن في قدر عميق على وتحمر حبات الحمام فيه حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل والمحبب

أقرأ أيضا:الكسكس.. أشهى الأطباق المغربية
التقديم
يقدم الحمام مع المقبلات والسلطات ، ويمكن عمل الفريك الى جانبه .

الكلمات الدلالية:, , ,