شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

يعد الكالسيوم من الأملاح المعدنية المهمة جدا لعمل الجهاز العصبي ، و لعمل القلب و الشرايين ، و تزداد أهميته ما بعد الخمسين حيث يكون الإنسان أكثر عرضة لترقق العظام بسبب فقدان الكالسيوم .
و تتراوح كمية الكالسيوم في جسم الإنسان من 1 – 1.5 كغم ، و يتركز 98% من الكالسيوم في العظام و الأسنان ، كما يوجد في الدم .

أقرأ أيضا:البوتاسيوم ..الخصائص و المصادر و مظاهر النقص
الحاجة اليومية من الكالسيوم :
الحاجة اليومية ( ملغ )                 العمر
600                               من سنة إلى 3 سنوات
700                               من 4 إلى 9 سنوات
900                               من 10 إلى 13 سنة
1200                             من 13 سنة إلى 24 سنة
1800                             من 25 – 50 سنة
1200 -1800                    من 50 سنة فما فوق ، و للحوامل و المرضعات .
1000 ملغ                        المرأة بعد انقطاع الحيض .

خصائص الكالسيوم :
1- يحافظ على متانة الهيكل العظمي ، و جودة الأسنان ، و ينشط النمو .
2- يقي من سرطان الجهاز الهضمي .
3- يحفظ صحة جهاز القلب و الشرايين .
4- يخفض ضغط الشرايين .
5- يسهل النوم .
6- يساعد على امتصاص فيتامين B 12 .

أقرأ أيضا:الزنك .. المصادر وأعراض النقص

أعراض نقص الكالسيوم :
1 – خفقان القلب .
2 – تسوس الأسنان .
3 – وجع العضلات و تشنجها .
4 – العصبية و الأرق .
5 – ضعف العظام و ترققها ، و النساء معرضات لترقق العظام أكثر من الرجال .
6 – أوجاع العادة الشهرية .
7 – تكسر الأظافر .
الأطعمة الغنية بالكالسيوم :
1 – الحليب و مشتقاته .
2 – السبانخ و الهندباء .
3 – السردين .
4 – الخبز و البيض .
5 – السمسم ، و الجوز ، و التين ، و التمر ، و الزبيب ، و البندق ، و الحبوب من مثل: الفاصوليا و العدس و الفول .
6 – الملفوف ، و البروكلي ، و الخضار الخضراء ، و البقدونس .

أقرأ أيضا:طرق زيادة الحديد في الدم
و يعد كالسيوم الحليب ، و مشتقاته ، و المياه المعدنية أسهل هضما من الكالسيوم النباتي ، و يكون الهضم أسرع إذا أخذ الكالسيوم على فترات و وجبات متعددة في اليوم الواحد . و في فترة الطفولة يكون امتصاص الجسم للكالسيوم أعلى بمرتين ، أو ثلاث مقارنة بسن الرشد . و لا تغني أقراص الكالسيوم عن الكالسيوم الغذائي ، فهو الخيار الأفضل دائما . و قد تتسبب أقراص الكالسيوم لبعض الناس أعراض جانبية ، من مثل : النفخة و الإمساك .
أما الذين يعانون من ارتفاع الكلسترول ، فيجب عليهم شرب الحليب الخالي من الدسم ، الذي يحوي نفس كمية الكالسيوم .

و من العوامل التي تعمل على تخفيض الكالسيوم في الجسم ما يأتي :

أقرأ أيضا:ما هو فيتامين k2 ؟

أولا : العصبية و التوتر .
ثانيا : قلة التمارين الرياضية .
ثالثا : تناول الكحول و المشروبات الغنية بالفسفور .
رابعا : نقص فيتامين D .
خامسا : الشاي و القهوة .
سادسا : حبوب منع الحمل .

الكلمات الدلالية:, , ,