شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

شوربة الماش العراقية

الماشMung bean من البقوليات ، تشبه في شكلها اللوبياء ، و تسمى أيضا الكشري الأخضر أو الأقطن أو المج ، تنتشر زراعتها في الهند والفلبين وأندونيسيا والصين والباكستان وتايلاند وبورما وبنغلادش و جنوب الولايات المتحدة وجنوب أوروبا.
تشتهر شوربة الماش في المطبخ العراقي بشكل خاص ، وتعتبر من الأطباق سهلة التحضير وذات تكلفة منخفضة ، وفائدة غذائية مرتفعة ، ويتم تحضيرها في فصل الشتاء بشكل خاص .
تتخلص حبات الماش من قشورها في حال تم غليها مع الماء ويتم التخلص من القشور .

اقرأ أيضا : البرياني على الطريقة العراقية

طريقة تحضير شوربة الماش العراقية

المكونات

• 2 كوب ماش أخضر منقوع لمدة 12 ساعة ومغسول
• ربع كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 3 حبات كبيرة بصل مقطعة شرائح
• عصير نصف حبة من الليمون
• ملعقة صغيرة من الكاري
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• القليل من الكمون والفلفل الأسود و مسحوق الكزبرة.

اقرأ أيضا : طبق القيمة بالتمن العراقي

التحضير

• يوضع الماش في قدر عميق على النار
• يغمر الماش بالماء ويترك الى أن يغلي
• يتم ازالة القشور المتكونة على سطح الماء
• يترك الماء على النار الى أن ينضج تمامً
• يضاف الأرز الى الماش ويقلب جيدا ويترك على النار حتى ينضج الأرز
• يتم طحن الخليط على محضرة الطعام
• في مقلاة على النار يوضع القليل من الزيت النباتي
• يضاف البصل الى الزيت ويقلب الى أن يحصل على اللون الذهبي المحبب
• تضاف جميع البهارات الى البصل والملح وتقلب قليلا
• يرفع البصل عن النار
• توضع نصف كمية البصل على الشوربة وتقلب جيدا ثم يتم رفع الماش عن النار
• ملاحظة يتم التحكم غفي قوام الشوربة من خلال زيادة الماء المغلي اليها .

اقرأ أيضا : الدولمة ..على الطريقة العراقية الأصيلة

التقديم

توضع شوربة الماش في أطباق التقديم وتزين في باقي كمية البصل المحمر مع اضافة عصير الليمون اليه .

الكلمات الدلالية:, , ,