خارطة بيتر وخارطة مركاتور
عمل البيتزا المكسيكية
أشياء تسبب نوبة الرّبو يجب تجنبها
من المطبخ المكسيكي .. أرز مكسيكانو مع الدّجاج
أطعمة مفيدة لبناء العضلات عند الرّجال
لماذا التّثاؤب معدٍ ؟
علاجات منزليّة لآلام الظّهر
من هو جيرارد مركاتور ؟
شعب الياكان من جنوب الفلبين
كآبة المرأة
مشكلات الغلوتين مع الصحة
شعب الباجا

صحح معلوماتك عن البيض

كثير من الأطعمة الصحية تم تصويرها بشكل غير عادل في الماضي ، بما في ذلك زيت جوز الهند والجبن واللحوم غير المجهزة.
ولكن من بين أسوأ الأمثلة المزاعم الكاذبة عن البيض ، والتي تعد واحدة من أكثر الأطعمة الصحية في العالم، وفي هذا المقال سنعرض لكم أهم فوائد البيض، وبعض المعلومات الخاطئة الشائعة حوله :

اقرأ أيضا : الشوكلاته .. أنواعها وفوائدها وأضرارها

  1. البيض لا يسبب أمراض القلب

تم اعتبار البيض تاريخياً طعاماً غير صحي لأنه يحتوي على الكوليسترول ؛ حيث تحتوي بيضة كبيرة على 212 ملغ من الكوليسترول ، وهذا كثير بالمقارنة مع معظم الأطعمة الأخرى  ، ومع ذلك  فقد أظهرت العديد من الدراسات أن الكولسترول الغذائي في البيض لا يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول في الدم.
وفي الواقع فإن البيض يرفع الكولسترول الحميد “الجيد” ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار، وفي إحدى الدراسات التي أجريت حول استهلاك البيض والصحة اكتشف عدم وجود علاقة بين البيض وأمراض القلب أو السكتة الدماغية لدى الأشخاص الأصحاء.

2. البيض غني بمضادات الأكسدة الفريدة

يعد البيض طعاماً غنياً بشكل خاص في اثنين من مضادات الأكسدة وهي لوتين وزيكسانثين، حيث تتجمع مضادات الأكسدة هذه في شبكية العين لتحميها من أشعة الشمس الضارة وتقلل من مخاطر أمراض العيون مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، وفي إحدى الدراسات التي استُهلِك فيها البيض بمتوسط 1.3 صفار بيضة في اليوم الواحد لمدة 4.5 أسبوعًا ارتفعت مستويات الدم في الأشخاص من اللوتين بنسبة 28-50٪، كما ارتفع زياكسانثين بنسبة 114-142٪.

اقرأ أيضا : الأسماك .. الفوائد وأشهر الأنواع

3.البيض من أكثر الأطعمة المغذية

تحتوي بيضة واحدة على جميع العناصر الغذائية والبناء اللّازمة لنمو الأطفال، حيث يتكون البيض من البروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن والدهون الجيدة والمغذيات المختلفة، خاصة صفار البيض الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية تقريباً.

تحتوي بيضة كبيرة على :
• 7 سعرات حرارية ، و5 غرامات من الدهون و 6 غرامات من البروتين مع جميع الأحماض الأمينيةالأساسية.
• غني بالحديد والفوسفور والسيلينيوم والفيتامينات A و B12 و B2
• يحتوي على حوالي 113 ملغ من الكولين ، وهو عنصر غذائي مهم جدا للدماغ.

4. يساعد البيض على فقدان الوزن

يسجل البيض درجةً عالية على مقياس يسمى مؤشر الشبع ، مما يعني أن البيض يُساعد بشكل كبير على زيادة الشعور بالامتلاء وتناول عدد أقل من السعرات الحرارية الكلية، كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات ، مما يعني أنه لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم، وفي دراسة أجريت على 30 امرأة بدينة تناولن البيض للإفطار ، ساعد ذلك على تناول كميات أقل خلال وجبة الغداء ، وباقي أيام اليوم وخلال الـ 36 ساعة التالية، وفي دراسة أخرى تم إعطاء مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن إما بيضتين (340 سعرة حرارية) أو خبز على الفطور ، وبعد ثمانية أسابيع شهدت المجموعة ما يلي:
• خفض مؤشر كتلة الجسم بنسبة 61٪ .
• فقدان الوزن بنسبة 65 ٪.
• انخفاض أكبر في محيط الخصر بنسبة 34 ٪.
• تخفيض أكبر بنسبة 16٪ في دهون الجسم.

كان هذا الفارق كبيرًا على الرغم من احتواء كل من وجبات الإفطار على نفس العدد من السعرات الحرارية.، وباختصار فإن تناول البيض هو إستراتيجية ممتازة لفقدان الوزن على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

اقرأ أيضا : فوائد البيتزا

ومما سبق يمكن اعتبار البيض مغذياً قوياً، والذي يمكن تواجده بأي مكان ، حيث يعد طعاماً رخيصاُ يمكن توافره بشكل كبير.

الكلمات الدلالية:, , , , ,