شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

العجة السورية بالكوسا

تعد العجة من الأطباق الجانبية الشهية و الصحية ، لا سيما إذا كانت مشوية و ليست مقلية ، و هي سهلة الإعداد ، و هي من الأطباق الشائعة في البلاد العربية ، و غالبا ما يقوم الناس بصنع العجة من الزهرة ، و في هذه الوصفة لن تحتاج إلى الزهرة و إنما إلى الكوسا كبديل عن الزهرة ، و تتميز العجة في هذه الوصفة بأنها طرية و هشة و ذلك لاحتوائها على الجبنة ، و طريقة الإعداد كالآتي :

اقرأ أيضا : طريقة عمل الفاصولياء البيضاء على الطريقة الفلسطينية

طريقة عمل عجة الكوسا

الكمية : 5 – 6 أشخاص .
الوقت : ربع ساعة .

المقادير :

• كوسا – مبشورة و مصفاة من الماء – ( عدد 2 ) .
• بيض ( عدد 2 ) .
• بصل أخضر .
• ملح ( ملعقة صغيرة) .
• رشة كزبرة يابسة .
• رشة كمون .
• جبن موزاريلا أو جبن شيدر أي نوع آخر مشابه .
• زيت نباتي ( ربع كوب ) .
• رشة فلفل أسود .
• رشة كمون .
• رشة بابريكا .
• رشة بهار مشكل .
• باكينغ باودر ( ملعقة صغيرة ) .
• طحين ( ¾ كوب ) .
• نصف ضمة بقدونس .

اقرأ أيضا : صحح معلوماتك عن البيض

التحضير

1 – نبرش الكوسا برشًا ناعمًا ، و من ثم نرش الملح على البرش ، و نصفي البرش من الماء باستخدام المصفاة .
2 – نقوم بعد ذلك بفرم البقدونس فرما ناعما . و نفرم البصل الأخضر فرما ناعما أيضا .
3 – في قدر عميق نضع برش الكوسا ، و الطحين ، و البيض ، و الخضار المفرومة ، و البهارات جميعها ، و الزيت النباتي ، و الجبن ، و نحرك المكونات ، و نخلطها حتى تتجانس مشكلة عجينة متجانسة .
4 – ندهن صينية الكب كيك أو الصينية العادية بالزيت ، و من ثم نرشها بالطحين حتى لا يلتصق المزيج بالصينية ، و من ثم نسكب المزيج في الصينية .
5 – نحمي الفرن مسبقا ، و ندخلها في الفرن المحمى ، لمدة 20 دقيقة ، و نحمر الوجه قليلا بعد ذلك لمدة دقيقتين إضافيتين .
6 – نزين العجة المشوية بالبقدونس المفروم ، و تقدم . . .

اقرأ أيضا : إعداد البابا غنوج

ملاحظات :

 يمكن استبدال الكوسا بالبطاطا إن كان الأطفال لا يحبون الكوسا .
 سكب المزيج في قوالب الكب كيك سيساعدك على إقناع الأطفال بتناول هذا الطبق الصحي الذي لا يرغب الأطفال بتناوله غالبا .
 يمكن بالتأكيد استخدام هذه الوصفة مع الزهرة عوضا عن الكوسا .
 يمكن استثناء بعض البهارات و ذلك حسب الرغبة .
 يمكن إضافة النقانق لهذه الوصفة .
 يمكن إضافة البصل المفروم ، و الفليفلة الحلوة – الحمراء أو الخضراء – أو الفليفلة الحارة المفرومة ، أو الثوم المدقوق – حسب الرغبة – .
 إضافة الشوفان المطحون لهذه الوصفية سيجعلها أكثر فائدة للأطفال و الكبار .

الكلمات الدلالية:, , , ,