أكلات من الشارع المكسيكي
من المطبخ المصري .. الحمام المحشي
سورةُ النّحل
سورة الحجر
سورة إبراهيم
سورة الرعد
القائد البريطاني دوق ويلينغتون (1769-1852)
ما هو الانسداد المعوي الزائف ؟
مقلوبة الفول الأخضر بالدجاج
من المطبخ المصري .. الفراخ المحمرة والأرز
جواهر لال نهرو (1889-1964)
الأمعاء الغليظة .. حجمها ووظائفها

الدونات عبارة عن حلوى مصنوعة من العجين الهش على شكل حلقات مقلية أو مشوية، مغطاة بالكاراميل أو السكر أو الشوكلاته وغيرها من الابتكارات ، وفي البحث في كتب التاريخ اختلفت الروايات على أصلها ؛ فبعضها ارجعتها إلى المطبخ الأمريكي ، وروايات أخرى ارجعتها إلى المطبخ الهولندي الذي نقلها بدوره الى الأمريكان .
أصبحت الدونات الآن حلوى عالمية ، تقدم في جميع أنحائه ، ويختلف تقديمه من بلد إلى أخرى ، ويختلف الصوص المقدم الى جانبه أيضا، والبعض يحشي الدونات بحشوات مختلفة ، إلا أن الفكرة واحدة .
وتنتشر المحلات المتخصصة ببيع الدونات في أنحاء العالم ، يقصدها الناس للاستمتاع بالطعم اللذيذ رغم الكمية الكبيرة من السعرات الحرارية الموجودة فيها . قسم آخر من الناس يفضل صنعها منزليًا ، ويوجد معدات خاصة متوفرة في الأسواق لتشكيل عجينة الدونات بطريقة سهلة ودون معاناة .

اقرأ أيضا : عمل الإكلير الفرنسي

طريقة عمل الدونات الأمريكي

المكونات

– العجينة
• 2 ونصف كوب من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر
• ربع كوب سكر
• بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 3 ملعقة كبيرة سمن نباتي
• منكهات ( برش برتقال أو قرفة ) حسب الرغبة
• 3/4 كوب حليب سائل دافئ.
– التغطية
• السكر ( 2 كوب سكر بودرة ، ملعقة كبيرة حليب ، نصف ملعقة صغيرة فانيلا ).
• الشوكولاته ( 2كوب سكر بودرة، 3 ملعقة كبيرة كاكاو،2 ملعقة كبيرة حليب)
– زيت للقلي.

اقرأ أيضا : طريقة إعداد كرسبي الدجاج -البروستد – .. من المطبخ الأمريكي

التحضير

• في وعاء عميق توضع مكونات العجينة جميعها (2 ونصف كوب من الدقيق ، ملعقة كبيرة خميرة فورية ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر ، ربع كوب سكر ، بيضة واحدة ، ملعقة صغيرة فانيلا ، ملعقة كبيرة سمن نباتي ، منكهات ،3/4 كوب حليب سائل دافئ.
• تعجن المواد معا جيدا بواسطة اليد ، أو من الممكن استعمال الخلاط .
• تترك العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، ويدهن سطحها بقليل من الزيت ، وتغطى وتترك ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها وتخمر .
• تفرد العجينة بواسطة الشوبك بسماكة 5 ملم .
• تقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة القطع الخاصة بالدونات ، او ممكن استعمال ادوات تقطيع البسكويت ، ويفرغ وسطها لاحداث ثقب في الداخل.
• توضع العجينة المشكلة الى حلقات مفرغة على صينية مرشوشة بالطحين وتترك لمدة 15 دقيقة لتخمر .
• يحمى الزيت على النار تماما على نار متوسطة الحرارة .
• توضع حلقات الدونات في الزيت وتقلى الى ان تحصل على اللون الذهبي الجميل .
• توضع حلقات الدونات المقلية على ورق خاص أو روق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض . ةتترك لتبرد تماما قبل التزيين.
– التغطية
• السكر ( في طبق عميق توضع مكونات تغطية السكر وتقلب للحصول على قوام سميك )
• الشكولاته ( توضع مكونات تغطية الشوكولاته في وعاء عميق وتقلب للحصول على قوام سميك).

اقرأ أيضا : البيتزا الإيطالية .. وصفة بيتزا مارغريتا التقليدية

التقديم

تغمس حبات الدونات بالتغطية المرغوب بها ويمكن رشها بجوز الهند الناعم أو الفارمسلي الملون وتوضع في صحن التقديم وتقدم بادرة.

الكلمات الدلالية:, , , ,