شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

تحضير الكباب الهندي

الكباب الهندي أحد الأطباق الشهيرة في الهند ، يمتاز بطعمه القوي لاحتوائه على كمية من التوابل الهندية وخصوصًا الكاري . و لا يقتصر عمل الكباب لهندي على المطبخ الهندي ، بل امتد الى أنحاء العالم وخصوصًا الخليج العربي بسبب كثرة العمالة الهندية هناك. تتنوع مكونات الكباب الهندي بين لحوم وخضروات وتوابل، ويقدم كبق رئيسي .
يستخدم الكاري في معظم الأطباق الهندية ، ويعرف في الهند باسم ماسالا أي الخليط ، فهو يتكون من خليط من البهارات قد يصل عددها إلى 20 نوع مثل : الهال والكزبرة والفلفل الأحمر المجروش ، والكركم والبصل المجفف والثوم المجفف والزنجبيل والقرنفل ، والقرفة والكمون والشومر والزعفران وجوزة الطيب .

أما أوراق الكاري فهي مفيدة وينصح بها أخصائي التغذية لإحتوائها على معادن ضرورية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور ، وفيتامينات عديدة مثل ( a, e,b,c ). وبالتالي فقد استخدم قديمًا في الطب وعلاج العديد من الأمراض . 

اقرأ أيضا : الكباب العراقي

طريقة عمل الكباب الهندي

المكونات

• كيلو من الغنم المفروم ناعم مع القليل من الدهن.
• 3 سن ثوم شرائح
• 1 حبة فلفل حلو
• 1 حبة فلفل أخضر شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر شرائح
• كيلو من الطماطم مشرة ومفرومة مكعبات
• حبة متوسطة من البصل شرائح
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• زيت نباتي للقلي
• توابل ( زنجبيل مطحون، فلفل أسود ، كاري، هيل مطحون ، قرفة مطحونة )
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
• ملح حسب الحاجة.

اقرأ أيضا : الكفتة الفلسطينية

التحضير

1. يعجن اللحم المفروم مع الصنوبر المحمص والفلفل الأسود والملح .
2. تشكل اللحم على شكل أصابع وتوضع في صينية الفرن.
3. في مقلاة على النار يوضع القليل من الزيت النباتي .
4. يضاف البصل والثوم ويلقب الى أن يذبل.
5. يضاف معجون الطماطم الى الخليط .
6. تضاف الطماطم المفرومة الى الخليط وتقلب.
7. يضاف الفلفل الحلو ويقلب.
8. تضاف البهارات المطحونة الى الخليط ( زنجبيل مطحون، فلفل أسود ، كاري، هيل مطحون ، قرفة مطحونة ) والملح .
9. يضاف خليط الطماطم الى أصابع اللحم .
10. توضع الصينية في الفرن على درجة 180 الى ان تنضج اللحمة .
11. تحمر صينية الكباب .

اقرأ أيضا : من المطبخ العراقي .. كباب الدجاج

التقديم

يوضع الكباب الهندي في طبق التقديم ويزين بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ، يمكن تقديمه الى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية والمقبلات .

الكلمات الدلالية:, , , , ,