شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

بَعْدَ أَنْ أَصْبَحَتْ الوَجْبَاتُ الغِذَائِيَّةُ غَنِيَّةً بِالبُرُوتِينِ مِثْلَ حِمْيَةٍ بَالِيهُ العَصْرِيَّةُ (وَهِيَ التَّرْكِيزُ عَلَى اللُّحُومِ وَالبَيْضِ وَالخَضْرَوَاتِ وَالفَوَاكِهِ وَالمُكَسَّرَاتِ بَعِيدًا عَنْ الوَجْبَاتِ الخَفِيفَةَ)، فَمِنْ المَنْطِقِيِّ أَنْ نَرَى مُنْتَجَاتٍ غِذَائِيَّةٍ وَمَشْرُوبَاتِ أُخْرَى يَتَمِ تَسْوِيقِهَا لِاِحْتِوَائِهَا البُرُوتِينِ المُكَثَّفِ مِثْلَ المِيَاهِ البروتينة أَوْ المِيَاهُ المُعَبَّأَةُ فِي زُجَاجَاتٍ الَّتِي تَدَّعِي أَنَّهَا مُعَزِّزَةٌ بِالبُرُوتِينِ، كَمَا تَقُولُ الإِخْصَائِيَّةُ الصِّحِّيَّةُ إيزادورا باوم.

اقرأ أيضا : أطعمة مفيدة لبناء العضلات عند الرّجال
وَلَكِنَّ هَلْ مِيَاهُ البُرُوتِينِ مُفِيدَةٌ فِعْلًا ؟ وَهَلْ تَحْتَوِي حَقًّا عَلَى الكَثِيرِ مِنْ البُرُوتِينِ ؟ وَمَا هِيَ بِالضَبْطِ ؟
بِحَسَبِ المُدَرِّبِ وَأخْصَائِيِّ التَّغْذِيَةِ جِيم وَايْت: إِنَّ مِيَاهَ البُرُوتِينِ مَمْلُوءَةٌ بِبُرُوتِينِ مَصْلِ اللَّبَنِ المَعْزُولِ، مِمَّا يُسَاعِدُ عَلَى المُسَاهَمَةِ فِي النُّمُوِّ وَالحِفَاظِ عَلَى كُتْلَةِ العَضَلَاتِ الهَزِيلَةِ، وَعَادَةً تَحْتَوِي زُجَاجَةٌ مَاءَ البُرُوتِينُ عَلَى مَا بَيْنَ 60 وَ 90 سُعْرَةً حَرَارِيَّةٌ وَ 15 وَ 20 غِرَامٍ مِنْ البُرُوتِينِ.

– هَلْ مِيَاهُ البُرُوتِينِ جَيِّدَةٌ ؟

الخَبَرُ السَّارُّ هُوَ أَنَّ مِيَاهَ البُرُوتِينِ تُحْتَوَى عَادَةً عَلَى سُعْرَاتٍ حَرَارِيَّةً أَقَلُّ وَنِسْبَةِ سُكَّرٍ أَقَلَّ مِنْ مَخْفُوقِ البُرُوتِينِ. العَدِيدُ مِنْ الرِّجَالِ يَسْتَخْدِمُونَهَا لِلمُسَاعَدَةِ فِي اِسْتِعَادَةِ النَّشَاطِ مُبَاشَرَةً بَعْدَ التَّمْرِينِ، وَبِحَسَبِ جِيمٍ وَايِت: “إِنَّ تَنَاوَلَ بَعْضُ أَشْكَالِ البُرُوتِينِ بَعْدَ التَّمْرِينِ يُمْكِنُ أَنْ يُسَاعِدَ فِي إِعَادَةِ بِنَاءٍ أَيُّ نَسِيجِ عَضَلِيٌّ تَلَفٍ أَثْنَاءَ التَّمْرِينِ، لِذَلِكَ إِذَا كَانَتْ بِالفِعْلِ تَحْتَوِي عَلَى هَذِهِ المُكَوِّنَاتُ فَيَجِبُ أَخْذُهَا بَعْدَ التَّمْرِينِ مُبَاشَرَةً.
وَمَعَ ذَلِكَ، فَتَنَاوُلُ الطَّعَامِ الحَقِيقِيِّ بَعْدَ التَّمْرِينِ أَفْضَلَ بِكَثِيرٍ، لِأَنَّ البُرُوتِينَ المَوْجُودَ فِي هَذِهِ المِيَاهُ لَيْسَ بِرُوتِينا كَامِلًا، بِمَعْنًى أَنَّهُ لَا يَحْتَوِي عَلَى جَمِيعِ الأَحْمَاضِ الأَمِينِيَّةَ الأَسَاسِيَّةِ التِّسْعَةَ، كَمَا تَقُولُ إيزادورا باوم. وَيُضِيفُ جِيم وَايْت إِنَّ الحُصُولَ عَلَى البُرُوتِينِ مِنْ الغِذَاءِ الحَقِيقِيُّ، مِثْلَ اللُّحُومِ أَوْ الفَاصُولِيَا، سَيَسْمَحُ بِتَجْرِبَةٍ أَكْثَرَ إِشْبَاعًا وَالحِفَاظَ عَلَى المِعْدَةِ مُمْتَلِئَةٌ لِفَتْرَةٍ أَطْوَلَ مِنْ الوَقْتِ.
وَيُضِيفُ إِنَّهُ مِنْ أَجْلِ بِنَاءِ العَضَلَاتِ عَلَى مَدَارِ اليَوْمِ، يَجِبُ أَنْ أَنْ يَكُونَ الهَدَفُ تُنَاوِلُ كَمِّيَّةً يَوْمِيَّةٍ مِنْ البُرُوتِينِ تُبَلِّغُ 1.2-2.0 غِرَامٍ لِكُلِّ كِيلُوغْرَامٍ مِنْ وَزْنِ الجِسْمِ المُسْتَهْدِفُ. وَزُجَاجَةٌ مِنْ مَاءِ البُرُوتِينِ بَعْدَ التَّمْرِينِ لَيْسَتْ حَقًّا كَمِّيَّةً كَافِيَةً.
بِالإِضَافَةِ إِلَى ذَلِكَ، فِي حِينِ تُحْتَوَى مِيَاهُ البُرُوتِينِ عَادَةً عَلَى كَمِّيَّةٍ أَقَلَّ مِنْ السُّكَّرِ مِنْ مُعْظَمٍ بِرُوتِين المَخْفُوقِ، فَإِنَّهَا تَحْتَوِي عَلَى كَمِّيَّاتٍ صَغِيرَةٌ مِنْ مَوَادِّ التَّحْلِيَةِ الإصطناعِيَّةِ مُثَلٌ شُكْرًالَوْزٍ، وَالَّتِي تَزِيدُ رَغْبَةً الجِسْمُ الشَّدِيدَةُ لِلسُّكَّرِ. وَيَجِبُ الاِبْتِعَادُ عَنْ مِيَاهِ البُرُوتِينِ إِذَا كَانَ الشَّخْصَ يُعَانِي مِنْ عَدَمِ تَحَمُّلِ اللَّاكْتُوز، لِأَنَّ مَصْلَ اللَّبَنِ يَحْتَوِي عَلَى مُنْتَجَاتِ الأَلْبَانِ.
لَنْ تُضِرُّ بِالجِسْمِ زُجَاجَةً مِنْ مَاءِ البُرُوتِينِ، لَكِنْ لَا يَزَالَ مِنْ المُفْتَرَضِ عَدَمُ تَنَاوُلِهَا كُلَّ يَوْمٍ، عَلَى الرَغْمِ مِنْ أَنَّهَا قَدْ تُكَوِّنُ أَقَلَّ سِعْرًا حراريًا مِنْ البُرُوتِينِ المَخْفُوقُ، إِلَّا أَنَّهَا خَالِيَةٌ تَمَامًا مِنْ السُّكَّرِ وَمِنْ السُّعْرَاتِ الحَرَارِيَّةَ.
وَلَا تُوَفَّرُ مِيَاهُ البُرُوتِينِ الكَمِّيَّةُ المُوَصَّى بِهَا مِنْ البُرُوتِينَاتِ وَالكربوهيدراتِ اللَّازِمَةُ لِاِسْتِعَادَةِ النَّشَاطِ الرِّيَاضِيِّ، أَوْ حَتَّى لِلحِفَاظِ عَلَى الصِّحَّةِ لِفَتْرَةٍ طَوِيلَةٍ مِنْ الزَّمَنِ، وَكَمَا يَقُولُ جِيم وَايْت: إِذَا كَانَ الشَّخْصُ يُرِيدُ تَجْرِبَةَ المِيَاهِ البروتينية فَلَا مَانِعَ مِنْ أَنْ يَمْزُجَهَا مَعَ وَجْبَةٍ خَفِيفَةٌ غَنِيَّةٌ بِالبُرُوتِينِ مِثْلَ الزَّبَادِيِّ وَالجُبْنِ وَالبَسْكَوِيتِ.

اقرأ أيضا : ضُعفُ العَضَلات يؤدي إلى الموت المبكر
تَقُولُ كْلِير باسيلي (أخصائية التَّغْذِيَةُ الرِّيَاضِيَّةُ): مَعَ عَدَمِ وُجُودِ سُكَّرٍ وَ 20 غِرَامٍ بِرُوتِين، يَكُونُ المَظْهَرُ الغِذَائِيُّ إِيجَابِيًّا لِلْغَايَةِ. إِنَّهَا بَدِيلٌ مُمْتَازٌ لِمَشْرُوبَاتِ الطَّاقَةِ المَلِيئَةِ بِالسُّكَّرِ.

الكلمات الدلالية:, ,