سورة القصص
التريليتشا التركية
سورة النّمل
التارت الأمريكي بحشوات مختلفة
وجوب التأكد من صحة الأحاديث
تحضير خبز البريوش الهش
معلومات عن مسلسل طريق
ملخص عن رواية منزل الأشجار النّحاسيّة
سورة الشّعراء
الأبلما اللبنانية بطريقة سهلة وسريعة
سورة الفرقان
كيفية علاج سرطان الليمفوما الهامشية

يعد طبق اللّحوم من الأطباق الرئيسية والمهمة على السفرة المكسيكية ، فهي مصدرغذائي مهم ومفيد لجسم الإنسان ،من المعروف احتوائه على البروتين المهم في بناء أنسجة الجسم . يمكن تحضير اللحم من خلال الشوي أو الطبخ مع الحساء، وتتعد أطباق اللحم المكسيكية وتتميز بإضافة التوابل والنكهات المميزة والألوان البراقة .
يضاف في المطبخ المكسيكي ثمرة الأفوكادو، وتعتبر من أساسيات تحضير أطباق السلطات أو الصلصات الجانبية .
ولثمرة الأفوكادو فوائد عظيمة منها: تنظيم الدورة الدموية و تعزيز القدرة الجنسية عند الرجال، وهي الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة جدًا لصحة البشرة ونمو الشعر والأظافر ، وينصح الأطباء بإضافة الأفوكادو إلى النظام الغذائي . و يحضر المكسيكيون أطباق متنوعة من الأفوكادو منها طبق شرائح اللحم والخضروات الطازجة.

اقرأ أيضا : سلطة الأفوكادو المكسيكية

طريقة عمل شرائح اللحم بالخضار

المكونات:

• 3 شرائح من اللحم ( خالي العظم ومتوسط السماكة).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة إكليل الجبل ( المطحون * يمكن طحنه طازج وليس بالضرورة أن يكون مجفف* ).
• كوب من عصير الليمون الحامض.
• باقة من ورق الجرجير الأخضر الطازج.
• 3 ثمرات من الأفوكادو ( الناضجة تماما.).
• 3 حبات من الطماطم ( كبيرة الحجم وناضجة).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ( محطون).
• نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل ( مطحون).
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة فلفل أخمر مطحون ( كمية الحار حسب الرغبة).
• ملعقة صغير زعتر أخضر ( مجفف ).
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة ( المجففة).
• 3 سن من الثوم المهروس.
• حبة بصل أحمر مفروم.

اقرأ أيضا : الدجاج المكسيكي ماكسيكانو

التحضير:

1. بعد تنظيف قطع اللحم وغسلها بالماء البارد تنقع بالملح والخل الأبيض مدة ثلاث ساعات وقبل البدء بالطهي تغسل جيدا مرة أخرى ، *نقع اللحم بالخل يعطي اللحم طراوة عند الطهي*.
2. بعد غسل شرائح اللحم تجفف من الماء.
3. تخلط أنواع البهارات في وعاء عميق وتفرك شرائح اللحم بتتبيلة البهار جيدًا.
4. تسخن شواية اللحم وتدهن بالزيت.
5. بعد تمليح وتتبيل شرائح اللحم تقوم بوضعها على الشواية وشويها من كل جانب مدة خمس دقائق لكل جهة حتى تتأكد أنها نضجت تماما.
6. *اللحم منزوع العظم لا يحتاج وقت طويل لينضج*.
7. تغسل ثمار الأفوكادو جيدا وتقشر وتنزع البذور منها وتقطعها مكعبات كبيرة الحجم.
8. بعد غسل حبات الطماطم تقطع إلى مكعبات.
9. تغسل أوراق الجرجير جيدًا وتفرم فرمة متوسطة الحجم.
10. تقطع حبة البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم أو تبشر .
11. في وعاء عميق توضع الأفوكادو والطماطم المقطعة وويضاف لها الخضروات المفرومة والثوم المهروس وتخلطها جيدا.
12. تضيف للوعاء عصير الليمون والملح وتحرك المكونات جيدا.

اقرأ أيضا : أكلات من الشارع المكسيكي

التقديم 

توضع كل شريحة من اللحم في طبق مسطح ويوضع بجانبها القليل من سلطة الأفوكادو وتقدم بجانب خبز التورتيلا المقرمش أو الطازج.

من المطبخ المكسيكي .. شرائح اللحم مع الأفوكادو -نقش

من المطبخ المكسيكي .. شرائح اللحم مع الأفوكادو

الكلمات الدلالية:, , , , ,