شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

حلى طبقات البسكويت

يعتبر حلى طبقات البسكويت من الحلويات الباردة والمحببة في فصل الصيف ، وهو عبارة عن طبقات البسكويت المحشوة بحشوات مختلفة ، سهل وسريع التحضير ، وقد أخذ من المطبخ الفرنسي وتعددت طرق تقديمه .

اقرأ أيضا : التيراميسو الإيطالي

طريقة عمل طبقات البسكويت

المكونات

• 4 أكياس من بسكويت الشاي.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
• 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق من الكاكاو.
لتحضير الكريمة:
• كوب من الحليب ( بارد جدا).
• مغلفان من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الجلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
لتحضير صوص الفراولة:
• نصف كيلو من الفراولة الطازجة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

اقرأ أيضا : أصابع السيدة (ليدي فنجرز) بطريقة سهلة ومع التيراميسو

التحضير

1. في وعاء يتم خلط الحليب السائل مع النشا ويحرك حتى يذوب تماما.
2. تضاف الفانيلا والطحين والسكر ويحرك جيدا.
3. تضاف النسكافيه والكاكاو إلى المكونات وتحرك حتى تذوب جميع المكونات في الحليب تماما.
4. يوضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح ثقيل القوام.
5. يسكب الخليط في طبق ويوضع جانبا حتى يبرد قليلا.
6. يتم تغليف الطبق الذي سيتم ترتيب البسكويت فيه بالتغليف الخاص بالطعام مع مراعاة ترك حواف التغليف مرتفعة حتى يسهل إخراج الحلوى منه بعد أن تنتهي( للحصول على شكل مرتب للحلوى يفضل أن يكون الطبق مستطيل الشكل و واسع.
7. في طبق يتم ترتيب طبقة من البسكويت بحيث تغطى القاعدة بالكامل.
8. يتم دهن طبقة البسكويت من الخليط المحضر.
9. توزع طبقة الصوص على وجه البسكويت بالكامل وبحرص حتى لا يتكسر البسكويت أو يتحرك من مكانه.
10. تغطى طبقة الصوص بطبقة كاملة من البسكويت.
11. يغطى البسكويت بطبقة من الصوص وبعدها طبقة بسكويت.
12. يتم فرد الصوص على جوانب طبقة البسكويت فقط.
13. يتم تقطيع حبات الفراولة إلى أنصاف وتوضع في منتصف طبقة البسكويت.
14. يحفظ الطبق بالثلاجة مدة ست ساعات.
*في هذا الوقت يتم خفق الكريمة وتحضير صوص الفراولة.
لتحضير الكريمة:
1. يتم خفق مغلفات الكريمة مع الحليب البارد حتى تتماسك وتصبح ثقيلة القوام.
2. يتم خلط الجلاتين والفانيلا مع الكريمة وتخلط .
3. تحفظ الكريمة بالثلاجة لحين الاستعمال .
4. كل ما زاد وقت تبريد الكريمة سيصبح قوامها أثقل.
لتحضير صوص الفراولة:
1. في وعاء على النار يتم تقسيم حبات الفراولة إلى أنصاف.
2. يضاف إلى الوعاء نصف كوب من الماء والسكر .
3. يترك على نار متوسطة حتى تنضج حبات الفراولة بالكامل.
4. يتم تذويب النشا بنصف كوب من الماء البارد ويسكب على الوعاء .
5. يتم تحريك الصوص حتى يتماسك ويصبح تقيل القوام.
6. يضاف المربى إلى الصوص حتى يصبح لونه أغمق.
7. يتم طحن الصوص في الخلاط الكهربائي.
8. يحفظ الصوص في كيس تغليف ويوضع في الثلاجة إلى حين الاستعمال.

اقرأ أيضا : البسبوسة التركية بالفراولة

التزيين

1. بعد أن تتماسك طبقات البسكويت مع الصوص وتبرد تمامًا يتم سحب البسكويت من خلال الإمساك بحواف التغليف وإخراجه من الطبق .
2. توضع حلوى البسكويت بطبق مسطح.
3. يتم دهن سطح الحلوى وجميع الجوانب بالكريمة.
4. يتم رسم خطوط على وجه الحلوى باستخدام صوص الفراولة.
5. تقطع وتقدم باردة.

الكلمات الدلالية:, , , , ,