شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي تتميز بأنها سهلة وسريعة ، وتقدم بكافة المناسبات ويتميز المطبخ المغربي بتحضير أنواع متنوعة من الكيك المحشو والمبتكر, فبعد خبز عجينة كيك الفانيلا والكاكاو تقسم كل كيك إلى أربع أقسام وترتب على شكل طبقات وتحشى طبقات الكيك بالكريمة أو الكراميل ويزين الكيك بالكريمة.

اقرأ أيضا : الكيك التركي المحشي

عمل كيك الكاكاو على الطريقة المغربية

*لتحضير الكيك يتم تحضير خلطتان من الخليط الكيك واحدة بنكهة الفانيلا وأخرى بنكهة الكاكاو.

المكونات

لتحضير كيك الفانيلا:
• حبتان من البيض.
• نصف كوب من السكر .
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الطحين ( المنخل).
• ملعقة كبيرة من الباكمج باودر.
مكونات خليط كيك الكاكاو:
• كوب إلا ربع من الطحين.
• ربع كوب من الكاكاو.
• حبتان من البيض.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
مكونات خليط تشريب الكيك:
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحصير.
• ملعقة كبيرة من السكر.
لحشي الكيك:
• مغلفان من كريمة الخفق.
• كوب من الحليب البارد جدا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

اقرأ أيضا : عمل كيك الديسباسيتو البرازيلي

التحضير

1. في البداية يتم تحضير خليط تشريب الكيك بتذويب القهوة سريعة التحضير ( النسكافيه )بالماء ويحفظ بالثلاجة لحين الاستعمال.
2. تخفق الكريمة مع الحليب السائل والفانيلا والسكر في الخفاق حتى تصبح كثيفة القوام * يجب مراعاة أن تكون الأدوات المستعملة في الخفق باردة أيضا *.
3. تحفظ الكريمة في الثلاجة لحين استعمالها.
4. يتم تحضير مكونات كيك الفانيلا.
5. يفصل بياض البيض عن الصفار.
6. يخفق بياض البيض مع ربع كمية السكر في الخفاق الكهربائي حتى يصبح البياض كثيف وثقيل القوام.
7. يخفق صفار البيض مع الفانيلا.
8. في وعاء عميق يخفق الطحين مع الباكينج باودر وصفار البيض والزيت.
9. يقلب بياض البيض مع المكونات حتى يندمج تماما.
10. يسكب خليط الكيك بصينية دائرية الشكل مدهونة بالزبد.
11. تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة في الرف المتوسط.
12. إلى أن ينضج كيك الفانيلا يتم خفق خليط كيك الكاكو.
13. يتم إتباع نفس الخطوات لتحضير الكيك مع مراعاة تنخيل الكاكاو حتى تصبح ناعمة جدا.
14. بعد أن ينضج كيك الفانيلا يخرج من الصينية ويترك حتى يبرد.
15. يتم سكب خليط كيك الكاكاو في نفس الصينية ويدخل إلى الفرن حتى ينضج.
16. بعد أن يبرد الكيك تماما يتم فصل الجزء العلوي من كل قالب ويفتت إلى قطع صغيرة الحجم.
17. يقسم كل قالب من الكيك إلى ثلاث أجزاء بحيث تصبح كل شريحة من الكيك رفيعة السمك.
18. في صحن التقديم يتم وضع ملعقة كبيرة من الكريمة لتثبيت شريحة الكيك عليها.
19. يتم فرد شريحة من كيك الفانيلا في صحن التقديم.
20. يجب أن يكون صحن التقديم مسطح وواسع .
21. يتم تشريب شريحة الكيك ( بكمية وافرة )من خليط النسكافيه المجهز مسبقا.
22. تغلف شريحة الكيك بالكريمة بشكل كامل.
23. توضع شريحة من كيك الكاكاو على الكريمة وتشرب بالنسكافية وتغلف بالكريمة.
24. متابعة كل شرائح الكيك حتى تنتهي الكمية.
25. تغلف جميع الطبقات بالكريمة.
26. بواسطة سكين يتم رسم خط رفيع على وجه الكيك بحيث تصبح مقطعة إلى 8 مثلثات.
27. يتم تزين كل مثلث من الكيك بفتات الكيك بحيث يصبح مثلث من الفانيلا ومثلث من الكاكاو.
28. تحفظ في الثلاجة وتقدم باردة.

الكلمات الدلالية:, , , , , , ,