نوم خفيف ونوم ثقيل .. أيهما أفضل ؟
7 مكونات لبشرة أصغر
أعراض نقص فيتامين D
8 طرق للحد من التعرق
هل من الآمن استخدام زيت جوز الهند لجفاف المهبل؟
إدمان القمار أخطاره وأعراضه
كيفية اختيار واقي الشمس المناسب
ما هي أعراض الإدمان؟
أهمية فيتامين د للجسم
كيف نتغلب على الوحدة؟
جفاف المهبل .. الأسباب والأعراض والعلاج
ماذا بعد علاج الادمان ؟

وصفات غنية بالحديد

يعتبر فقر الدم من المشاكل الصحية الرئيسية عالميًا، لا سيما في البلدان النامية ، حيث ترتبط هذه المشكلة بالعوامل الإجتماعية والإقتصادية والبيولوجية والبيئية والتغذوية ، وعليه ، فإن قابلية الأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمس سنوات والحوامل للإصابة بفقر الدم تكون أعلى بسبب حاجتهم المتزايدة للحديد ، وفي الأردن تحديدًا بينت دراسات أن طفلًا واحدًا من بين كل ثلاثة أطفال يعاني من فقر الدم وبمعدل تجاوز 30 % ، وهذا المعدل المثير للقلق حافظ على نسبته خلال الأعوام 15 الماضية .
إن لفقر الدم غير المعالج عند الأطفال عواقب سلبية خطيرة على النمو ، حيث أنه يساهم في تأخر النمو العقلي ، ويؤدي لمشاكل في الانتباه والتركيز ، وضعف الأداء الأكاديمي . يوصي المختصون بوصفات غنية بالحديد ، وهنا بعض الوصفات سهلة الصنع وقليلة التكلفة تحد من حالات فقر الدم .

اقرأ أيضا : أعراض نقص الحديد في الجسم

أولًا : سلطة العدس البني

المكونات

• 2 كوب من العدس البني
• رأس بصل متوسط الحجم
• 4 ملاعق طعام نعنع ناشف
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• نصف كوب صغير عصير ليمون
• 2 حبة فلفل حلو
• 1 لتر ماء
• 1 كوب صغير زيت زيتون .

اقرأ أيضا : فقر الدم الناتج عن نقص الحديد .. أعراضه وأسبابه وتشخيصه

التحضير

1. يغلى العدس على النار لمدة 10 دقائق مع إضافة ربع ملعقة ملح و2 ملعقة كمون ، ويترك على النار لمدة 5 دقائق ، ويصفى .
2. بعد أن يبرد العدس يضاف إليه شرحات البصل والفلفل الحلو ، والكمون ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والنعنع الناشف .
3. تخلط المواد مع اضافة الملح .
4. تقدم بادرة ، ويمكن إضافة السبانخ إليها .

اقرأ أيضا : معلومات عامة عن عنصر الحديد

ثانيًا : سلطة البقلة والزعتر الأخضر

المكونات

• ضمة بقلة خضراء مفروطة ونظيفة ومنشفة من الماء .
• حبة طماطم متوسطة الحجم .
• نصف فنجان ورق زعتر أخضر أو ناشف .
• عروق من البصل الأخضر .
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم .
• فنجان صغير عصير ليمون .

اقرأ أيضا : طرق زيادة الحديد في الدم

التحضير

توضع أوراق البقلة ، والبصل الأخضر ، والزعتر ، والبقدونس ، في وعاء عميق ، ويتم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح .
تخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس ، وتقدم باردة .

ثالثًا : سلطة الفاصولياء البيضاء العريضة الناشفة

المكونات

• 2 كوب فاصولياء بيضاء مجففة
• ربع كوب عصير الليمون
• ملعقة خل أحمر
• 2 سن ثوم مهروس
• رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم .
• ملح
• ربع كوب زيت زيتون
• نصف كوب كزبرة مفرومة ناعم .

اقرأ أيضا : فطائر القرنبيط

التحضير

1. تنقع الفاصولياء في الماء البارد ليلة كاملة ، تغسل الفاصولياء وتسلق في ماء مع ملح حتى تنضج ،و تغسل ثانية وتصفى .
2. لعمل الدريسينغ يخلط عصير الليمون مع الثوم والخل والبصل والزيت .
3. تضاف الكزبرة المفرومة والدريسينغ الى خليط الفاصولياء وتخلط.
4. توضع السلطة في وعاء التقديم وتوضع في الثلاجة مدة ساعة ثم تقدم .

الكلمات الدلالية:, , , , ,