شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

تعد حبوب الفاصوليا بأنواعها من المكونات الأساسية في المطبخ المكسيكي، وتحضر منها الأطباق الرئيسية والسلطات وتدخل في مكونات الشطائر والبيتزا،ويمكن تحضير الحساء مع الفاصوليا باللحم من خلال سلق حبات الفاصوليا وسلق قطع اللحم مع صلصة الطماطم والتوابل ويقدم حساء الفاصوليا بجانب الأرز الأبيض.
وتتميز الفاصوليا البيضاء باحتوائها على مضادات الأكسدة, وتساهم في تقليل الخطر الإصابة بأمراض القلب ، وتعتبر غنية بعنصر المغنيسيوم الذي يساعد على الراحة النفسية والحد من الشعور بالقلق والتوتر.

اقرأ أيضا : شطائر الفاصولياء المكسيكية مع السلطة

طريقة عمل الفاصولياء مع اللحم

المكونات

• نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء.
• كيلو من اللحم .
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• 3 أوراق من الغار.
• قرن من الفلفل الأحمر المجفف.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 رؤوس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزبد النباتي.
• حبة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من بهار الماجي.
• ملعقة كبيرة من الفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من بهار الطعام.

اقرأ أيضا : طريقة عمل الفاصولياء البيضاء على الطريقة الفلسطينية

التحضير:

1. يتم تنقية الفاصوليا من أي حبات مضروبة أو حجارة صغيرة.
2. في وعاء يتم إضافة الفاصويلا على النار وتغمر بالماء المغلي ويتم إغلاق الوعاء.
3. تترك لتغلي مدة دقيقتان.
4. ترفع عن النار ويترك الوعاء مغطى لا يرفع الغطاء أبدا مدة ساعة كاملة.
5. تصفى الفاصوليا من ماء السلق.
6. في وعاء على النار يضاف الزيت النباتي وقطع اللحم المخلي من العظم.
7. يقلب اللحم على نار مرتفعة حتى يتغير لونها .
8. تترك على النار المرتفعة حتى تجف مائها مع التقليب المستمر.
9. يبشر البصل ناعم جدا ويضاف إلى اللحم.
10. يضاف ورق الغار إلى اللحم والفلف المجفف.
11. تقلب المكونات مع بعضها وتترك مدة ثلاث دقائق.
12. تضاف جميع التوابل إلى اللحم.
13. يضاف معجون الطماطم ويقلب مع المكونات جيدا.
14. يجب أن يقلب معجون الطماطم مع البهار .
15. يضاف ربع كوب من الماء الساخن إلى الوعاء ويقلب جيدا.
16. يغلق الوعاء ويترك على النار مدة خمس دقائق.
17. يهرس الثوم مع القليل من الملح حتى يصبح ناعم جدا.
18. يضاف نصف كمية الثوم المهروس إلى الوعاء ويقلب مع المكونات.
19. تضاف حبوب الفاصوليا إلى الوعاء.
20. تقلب المكونات جيدا من الأسفل إلى الأعلى.
21. يجب أن تختلط الفاصوليا مع البهار ومعجون الطماطم بشكل جيد.
22. يغلق الوعاء ويترك مدة عشر دقائق.
23. يضاف ماء ساخن حتى يغمر جميع المكونات.
24. تقلب المكونات مع المرق ويضاف الملح.
25. يترك الوعاء على النار مدة نصف ساعة وبعدها يتم التأكد من حبوب الفاصوليا إذا نضجت تماما.
26. في مقلاة على النار يضاف الزبد النباتي ويذوب.
27. تضاف نصف كمية الثوم المتبقية على الزبد وتقلب معا.
28. يجب أن يصبح لون الثوم أشقر فاتح ولا يكون بني.
29. يسكب الثوم على وعاء الفاصوليا.

اقرأ أيضا : لماذ يجب أكل  الفاصولياء؟

تحضير الأرز:

1. في وعاء تقلب حبات الشعرية حتى يصبح لونها ذهبي.
2. يضاف الزيت النباتي إلى الوعاء.
3. يصفى الأرز المنقوع من الماء ويضاف على الشعرية.
4. في مقلاة على النار يضاف القليل من الزيت وتقلب البهار فيه مدة دقيقتان .
5. تسكب البهار على الأرز ويضاف الماء .
6. يترك الأرز حتى يمتص كمية الماء وينضج تماما.

اقرأ أيضا : أكلات من الشارع المكسيكي
التقديم:
• يسكب حساء الفاصوليا في أطباق صغيرة وتقدم ساخنة بجانب الأرز.

الكلمات الدلالية:, , , ,