شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

يعد مكسيكانو دجاج مع أرز البرياني من الاطباق الرئيسية الساخنة في المطبخ المكسيكي ، حيث يقدم وبجانبه انواع من السلطات واللبن ، ويتكون من الدجاج المسحب ، والارز ، والبهارات.

اقرأ أيضا : الفاصوليا البيضاء مع اللحم على الطريقة المكسيكية

طريقة عمل مكسيكانو دجاج مع أرز البرياني

المقادير

• كيلو غرام من صدر الدجاج .
• 2 علبة من الفطر .
• ١ علبة من الذرة .
• 5 حبات من البصل متوسطة الحجم .
• 2 حبة الفلفل الحلو الأحمر .
• حبة من الفلفل الأخضر .
• ملعقتان ونصف من الملح .
• ليتر ونصف من الماء ( حسب الحاجة ) .
• 3ورقات من ورق الغار.
• 10 حبات من الهيل .
• 2 عود من القرفة .
• 10 حبات من القرنفل .
• كيلو غرام من الارز الهندي حبة طويلة.
• كوب من زيت القلي.
• نصف قالب من الزبدة .
• 3 مكعبات مرقة دجاج .

• ٢ ملعقة من بهار البرياني .
• نصف ليمونة معصورة .
• فلفل اسود حب (5 حبات ) .

اقرأ أيضا : شطائر الفاصولياء المكسيكية مع السلطة

التحضير

1. تغسل صدور الدجاج ، وتقطع الى مكعبات متوسطة الحجم .
2. يوضع القليل من زيت القلي في وعاء على النار ، ثم توضع صدر الدجاج المقطع وملعقة من الملح ، و5 حبات من الهيل ، و5 حبات من القرنفل ، و3 ورقات من الغار عودان من القرفة .
3. ثم تقلب المكونات جميعا على النار لمدة 15 دقيقة .
4. ثم يضاف الفطر الى المكونات وتقلب لمدة 10 دقائق .
5. يوضع القليل من الزيت في المقلاة ، ثم يضاف البصل المقطع الى شرائح على النار حتى يذبل .
6. ثم يضاف خليط البصل الى خليط الدجاج والفطر ويقلب لمدة 5 دقائق .
7. ثم يوضع الفلفل الحلو الملون المقطع الى المقلاة مع قليل من الزيت على النار ، حتى يذبل .
8. يضاف خليط الفلفل الحلو الملون الى خليط الدجاج والفطر والبصل ، ثم يوضع الذرة فوق الخليط كاملا لمدة 5- 10 دقائق مع التقليب بهداوة حفاظا على صدر الدجاج من التفتت.
– تحضير الارز
1. ينقع الارز بالماء الساخن مع القليل من الملح مايقارب 30 دقيقة .
2. توضع الزبدة والزيت على النار ، ثم يضاف حبة من البصل بعد فرمها فرما ناعما ،وتقلب على النار حتى تدبل .
3. تضاف مكعبات مرقة الدجاج ، ثم 5 حبات من الهيل ، و5 حبات من القرنفل ، و5 حبات فلفل اسود ، وبهار البرياني ، وتقلب معا لمدة 3 دقائق .
4. يضاف الارز بعد تصفيته وغسله جيدا ، فوق ليط البهار ثم يوضع الماء حتى يغمرالأرز.
5. يضاف نصف ليمونة معصورة على الارز ، ويتركه على نار هادئة حتى ينضج .
6. يسكب الارز في طبق التقديم ، ويوضع خليط المكسيكانو في طبق .

اقرأ أيضا: من المطبخ المكسيكي .. شرائح اللحم مع الأفوكادو

التقديم

يقدم مكسيكانو دجاج ارز البرياني ساخنا كطبق رئيسي ، وبجانبه السلطات ، واللبن .

الكلمات الدلالية:, , , , , ,