شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

 طريقة عمل مندي الدجاج

يعد المندي من الاكلات المشهورة في المطبخ الخليجي ، ومن الاطباق التقليدية في بلاد الشام ، يتم إعداده من انواع من اللحوم والارز، وما يميز المندي أنه يتم شوي الدجاج على الفحم ، والارز يصبح طعمه مميز من الفحم ، ولكن لا ينصح خبراء التغذية بتناوله بكثرة ،لأنه يزيد الإصابة بمرض السرطان ، واكدت الدراسات الحديثة ان الدهون تذوب في لحم المندي مما تساعد في الإصابة بالسرطان .

اقرأ أيضا : طريقة إعداد المندي اليمني

طريقة عمل مندي الدجاج

المكونات

• كيلو من الأرز طويل الحبة.
• 2 دجاجة مقطعة الى نصفين .
• ملعقة من الزعفران ( صغيرة ) .
• ربع كوب من ماء الورد .
• 3 حبات من البصل المفروم ( ناعم ) .
• 5 اوراق من الغار .
• 2 عيدان من القرفة .
• 10 حبات من القرنفل .
• 10 حبات من الفلفل الاسود.
• 10 حبات من الهيل .
• ملعقة من الملح ( كبيرة ) .
• ملعقة من البهارات المشكلة ( كبيرة ) .

• ملعقة صغيرة كاري .
• فلفل أخضر مقطع ( حسب الرغبة ) .
• كوب من الزبيب .
• قطعة من الفحم .
• للتزيين ؛ مكسرات مشكلة مقلية ( كاجو، صنوبر ، فستق ، لوز)

اقرأ أيضا : عمل الكابلي السّعودي باللّحم

التحضير

1. يغسل الارز جيدا ، ومن ثم ينقع لمدة ( 20 – 25) دقيقة .
2. يسكب ماء الورد والزعفران في وعاء عميق .
3. يوضع القليل من الزيت في قدر على نار هادئة ثم يوضع البصل المفروم ناعما عليه ، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
4. ثم يوضع الدجاج المقطع فوق البصل ، ويقلب جيدا ، حتى يصبح لون الدجاج ابيض .
5. يضاف القرنفل ، والملح ، والهيل ، ورق الغار ، والفلفل الاسود ، والفلفل الأخضر، والكاري ، والبهارات المشكلة .
6. يوضع الماء على الدجاج حتى يغمره ، ويترك على النار لمدة ( 40 -45) دقيقة .
7. يزال الدجاج من المرقة ، ويوضع في الصينية ، ومن ثم يدهن بزيت القلي ، ويوضع الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا محمر من الجهتين .

8. يغسل الارز ،ويصفى جيدا من الماء ، ومن ثم يوضع في قدر ، ويوضع 7 أكواب من المرقة فوقه .
9. من ثم يوضع على نار عالية حتى يغلي ، ويترك بعد الغلي على نار هادئة ( 10-15) دقيقة ، حتى ينضج .

10. يوضع الدجاج المحمر فوق الارز ، ويوضع الزبيب أيضا.

11. توضع قطعة الفحم على النار حتى تتجمر.

12. توضع قطعة الفحم في صحن او قطعة قصدير عليها القليل من الزيت .

13. ومن ثم توضع بين الدجاج لمدة ( 10 دقائق ).

14. يسكب الارز في طبق التقديم ، ويوضع الدجاج فوقه .

اقرأ أيضا : طريقة إعداد كبسة الدجاج

التقديم

يقدم مندي الدجاج ساخنا مضافا إليه المكسرات المقلية (الكاجو، الصنوبر ، الفستق ، اللوز ) وبجانبه السلطات واللبن.

 طريقة عمل مندي الدجاج

طريقة عمل مندي الدجاج

الكلمات الدلالية:, , , ,