اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية
كيفية عمل العصيدة اليمنية بالمرق

الأبل باي أو فطيرة التفاح من الحلويات الأمريكية ، وهي عبارة عن عجينة بحشو التفاح المكرمل ، تقدم مع القهوة. تتكون الأبل باي من الطحين والتفاح الأصفر والسكر الأبيض والسكر البني والقرفة والزبدة.

اقرأ أيضا : التفاح .. الفوائد والأضرار

طريقة عمل فطيرة التفاح ( أبل باي)

المكونات

– العجينة
• ٢ ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ١ ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر .
• ٢٥٠ غرام من الزبدة الباردة .
• ثلث كوب من الماء .

– الحشوة
• ٦ حبات من التفاح الأصفر المغسول، والمقشر ، و المقطع مكعبات .
• ١ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من السكر الابيض .
• ربع كوب من السكر البني .
• ١ ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ٢ ملعقة كبيرة من النشا .
• صفار بيضة واحدة .

اقرأ أيضا : من المطبخ الأمريكي .. فطيرة التفاح

التحضير

1. يوضع الدقيق ، والسكر ، والملح ، والزبدة ، في الخلاط، وتخلط على سرعة متوسطة ، ثم يضاف الماء إلى المكونات بشكل تدريجي وتعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. توضع العجينة في وعاء عميق و تغطى بالنايلون، وتترك في الثلاجة.
3. لتحضير الحشوة؛ توضع مكعبات التفاح ، والسكر الابيض ، والسكر البني ، والقرفة المطحونة، وعصير الليمون ، والملح ، في قدر على نار متوسطة. تحرك المكونات معا وتترك على نار متوسطة حتى الغليان.
4. تضاف الزبدة إلى الخليط ، مع إبقاء الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق .
5. يرفع الخليط عن النار ويترك جانبا ، ويضاف اليه النشا مع التحريك حتى يصبح الخليط متجانس .
6. تقسم العجينة الى قسمين . يفرد القسم الاول على طاولة مستوية مرشوش بالطحين ، ثم توضع العجينة المفرودة في صينية التارت ويوزع خليط التفاح عليها.
7. يفرد القسم الآخر من العجين ويوضع فوق خليط التفاح ، وتثبت الجوانب باستخدام الشوكة.
8. يدهن وجه العجينة بصفار البيض ، ومن ثم نعمل فتحات في العجينة .
9. يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ ، ويوضع قالب التارت في الفرن لمدة 40دقيقة حتى تحمر .

اقرأ أيضا : التارت الأمريكي بحشوات مختلفة

التقديم

بعد إخراج الأبل باي من الفرن تترك جانبا الى أن تبرد تماما ، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم ، وتقدم مع القهوة أو الشاي.

الكلمات الدلالية:, , , , , ,