شوربة .. الدشيشة اللّيبية
اللبلابي التونسي مع البيض
الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
فطيرة التفاح أو الأبل باي بطريقة سهلة
من المطبخ المغربي .. أصابع التمر المقلية
تريس ليتشيس كيك المكسيكية
بسبوسة جوز الهند على الطريقة المغربية
حلى بارد .. بودينغ الشكولاتة المكسيكي
من المطبخ الأمريكي .. ريش الغنم المشوية
بسبوسة القشطة الليبية
شرح الحديث النبوي كل عمل ابن آدم له إلا الصيام
اللازانيا المكسيكية

شوربة .. الدشيشة اللّيبية

الدشيشة طبق من الحساء غني بالعناصر الغذائية ،وهو مشهور في مطبخ المغرب العربي ، ولكل دولة منها طريقة مميزة في إعداد هذا الطبق.

 الدشيشة الليبية ( شربة الشعير ) حساء ساخن من التراث ، يقدم بكثرة في شهر رمضان وفي فصل الشتاء، يتكون  من الشعير المطحون الخشن ، واللحم ، والفلفل الحار ، والكرفس ، والبصل ، والبهارات ، ومعجون الطماطم ، والحمص ، وتزين بالبقدونس ، والنعنع .

اقرأ أيضا : شوربة الماش العراقية

 

طريقة عمل الدشيشة الليبية

 

المكونات

  • ٦ ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعمة.
  • ٣٥٠ غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ٢ حبة من الثوم المبشورة ناعمة.
  • حبة واحدة من الكرفس مع ورقة مقطع إلى شرائح رفيعة .
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار .
  • ٤ ملاعق صغيرة من معجون البندورة المكثف .
  • ٢٠٠ غرام من الشعير المكسر، والمنقوع بالماء لمدة ١٥ دقيقة .
  • نصف كوب من الحمص الحب ، المنقوع ٦ ساعات على الأقل.
  • ٢ حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعمة .
  • ١ حبة من الليمون المقطع ارباع.
  • ٢ ملعقة صغيرة من النعناع الناشف .
  • ملح حسب الحاجة .
  • ١ ليتر ونصف من الماء.
  • ورق بقدونس مفروم خشن .
  • اقرأ أيضا : شوربة الحريرة الصحية

التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة ، ويوضع فوقه البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل .
  • يضاف اللحم المقطع مكعبات إلى البصل ، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ( محمر) من جميع الجهات.
  • تضاف البهارات المشكلة، والكرفس المقطع شرائح ، والثوم، ومعجون الطماطم إلى خليط اللحم ، وتقلب لمدة ٥ دقائق حتى تتجانس جميع المكونات جيدا مع قطع اللحم.
  • تضاف الطماطم ، والحمص، إلى خليط اللحم، وتقلب مع بعضها البعض جيدًا على نار متوسطة.
  • يضاف الماء إلى الخليط حتى يغمره ، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ، ومن ثم يترك على نار هادئة حتى تنضج قطع اللحم .
  • يضاف الشعير المنقوع إلى خليط اللحم، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح الخليط كريمي وكثيفًا.

اقرأ أيضا : شوربة العدس

 التقديم

تقدم الدشيشة الليبية كطبق ساخن على المائدة ، وتزين بالنعناع، والبقدونس المفروم .

شوربة .. الدشيشة اللّيبية

شوربة .. الدشيشة اللّيبية

الكلمات الدلالية:, , , ,