الفقاص حلوى شعبية من المطبخ المغربي ، وهي كعكة جافة مقرمشة تقدم مع الشاي في المناسبات والأعياد ، وتختلف الوصفات في المغرب في تحضيرها من المالح الى الحلو .
يعتبر الفقاص من الوصفات السهلة والسريعة وذات تكلفة قليلة وتستطيع جميع الطبقات الاجتماعية تقديمها في المناسبات الخاصة وحفلات الشاي .
يتكون الفقاص من السكر والطحين والبيض بشكل رئيسي ، وتضاف المنكهات اليها سواء كانت فواكه أو العسل أو اللوز والزبيب وغيرها.

اقرأ أيضا : أنواع البسطيلة المغربية وطريقة اعدادها

طريقة اعداد الفقاص باللوز المغربي

المكونات

• 6 بيضات
• 2 كوب سكر
• كوب زيت نباتي
• ملعقة كبيرة خميرة
• ا كيلو من الطحين
• 2 كوب من اللوز الكامل وغير المقشور
• 2 كوب من الزبيب
• كوب صغير من السمسم
• ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• بياض بيضة واحدة.

اقرأ أيضا : من المطبخ المغربي .. السفة المدفونة بالدجاج

التحضير

• ينقع اللوز بماء الزهر لمدة ساعة أو ساعتين
• يسلق اللوز ويقشر
• في وعاء عميق يوضع البيض والزيت مع السكر واللوز والزبيب والسمسم والخميرة
• يضاف الطحين الى الخليط تدريجيا حتى تتكون العجينة
• تدعك العجينة جيدا بواسطة اليد وتترك الى تتخمر ويتضاعف حجمها
• تقسم العجينة الى اسطوانات طويلة وتوضع في صينية الفرن
• تدهن العجينة بخليط بياض البيضة المضاف اليها القهوة سريعة الذوبان
• تدخل العجينة الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة
• تخرج الفقاص من الفرن وتقطع على شكل دوائر
• تعاد حلقات الفقاص الى الفرن وتحمر جيدا من الاعلى لمدة 15 دقيقة أخرى .

اقرأ أيضا : الطنجية المراكشية من المطبخ المغربي

التقديم

توضع الفقاص في طبق التقديم ويقدم مع الشاي

الكلمات الدلالية:, , , ,