طبق حلاوة الجبن من الحلويات السورية المعروفة ، و الشهية ، و المفيدة أيضا ، و ذلك لاحتوائه على الحليب ، و الجبن ، لكن بالتأكيد فإن الإكثار منه يضر بالصحة لا سيما عند مرضى السكري و الكوليسترول .
و طبق حلاوة الجبن هو طبق سهل الإعداد على خلاف ما قد يظن البعض من أنه طبق صعب الإعداد ، و لذلك فأكثر الناس يفضلون شراءه جاهزا . و هنا طريقة سهلة جديدة لإعداد هذا الطبق في أقل من نصف ساعة و بمكونات متوفرة في البيت غالبا ، و بطعم لا يختلف عن ذلك الذي نذوقه في أشهر المحلات :

اقرأ أيضا : طريقة صنع البرما الشامية .. من المطبخ السوري

طريقة اعداد حلاوة الجبن على الطريقة السورية

المكونات :

الحشوة :

• 4 ليتر من الحليب .
• 2 ملعقة صغيرة من حمض الليمون ، أو نصف كاسة من الخل .

عجينة حلاوة الجبن :

• كوب و نصف سكر .
• كوب و نصف سميد ناعم .
• نصف كوب ماء زهر .
• كوب و نصف ماء .
• نصف كيلو جبنة موزاريلا .

الزينة :

• فستق حلبي .
• قطرة ( شيرة ) .

اقرأ أيضا : حلى كعب الغزال المغربية الأصيلة

طريقة الإعداد :

• أولا : إعداد الحشوة . نضع على النار ليترين من الحليب ، و عندما يغلي نضع ملعقة صغيرة من حمض الليمون – و لا نحرك الخليط – و ننتظر حتى يفصل الجبن عن الحليب ، ثم نصفي الجبن في قطعة قماش ، و نتخلص من الماء الزائد . و نكرر الخطوة هذه مرة أخرى مع الليترين الآخرين .
• ثانيا : إعداد العجنة :
1 – نضع كمية السكر و الماء على النار حتى يذوب السكر تماما كما في صنع القطر . ثم نضيف ماء الزهر .
2 – نخفض النار ، و نضيف كمية السميد تدريجيا ، و نحرّك الخليط بملعقة خشبية .
3 – نضيف جبنة الموزاريلا بشكل تدريجي – أو أي نوع من الجبنة مشابه للموزاريلا – ، و نخلط المكونات بملعقة خشب حتى تذوب جبنة الموزاريلا ، إلى أن تصبح العجينة متجانسة . و كل ذلك على نار هادئة .
4 – ندهن كيس نايلون مقصوص الأطراف بقطر خفيف باستخدام الفرشاة . و نضع داخله جزء من عجينة حلاوة الجبنة ، ثم نضع الطرف الآخر من الكيس فوق العجينة ، و نبدأ برق العجبنة بشكل طولي . نكرر هذه الخطوة على بقية أجزاء العجينة .
5 – نضع حشوة الجبن داخل العجبنة ، و نلف العجينة بشكل طولي – على شكل رول – .
6 – نلف الرول بالقصدير . و نضعه في الثلاجة حتى يحي ن وقت التقديم .
7 – عند التقديم ، نقطع الرول إلى لقيمات صغيرة ، و نزينه بالقطر و الفستق الحلبي . و من الجدير بالذكر أن قطر حلاوة الجبن يتميز بخفته ، و حلاوته القليلة بالمقارنة مع قطر الحلويات الأخرى الثقيل .
و يقدم . . . .

الكلمات الدلالية:, , , , ,