يعد مكسيكانو دجاج مع أرز البرياني من الاطباق الرئيسية الساخنة في المطبخ المكسيكي ، حيث يقدم وبجانبه انواع من السلطات واللبن ، ويتكون من الدجاج المسحب ، والارز ، والبهارات.

اقرأ أيضا : الفاصوليا البيضاء مع اللحم على الطريقة المكسيكية

طريقة عمل مكسيكانو دجاج مع أرز البرياني

المقادير

• كيلو غرام من صدر الدجاج .
• 2 علبة من الفطر .
• ١ علبة من الذرة .
• 5 حبات من البصل متوسطة الحجم .
• 2 حبة الفلفل الحلو الأحمر .
• حبة من الفلفل الأخضر .
• ملعقتان ونصف من الملح .
• ليتر ونصف من الماء ( حسب الحاجة ) .
• 3ورقات من ورق الغار.
• 10 حبات من الهيل .
• 2 عود من القرفة .
• 10 حبات من القرنفل .
• كيلو غرام من الارز الهندي حبة طويلة.
• كوب من زيت القلي.
• نصف قالب من الزبدة .
• 3 مكعبات مرقة دجاج .

• ٢ ملعقة من بهار البرياني .
• نصف ليمونة معصورة .
• فلفل اسود حب (5 حبات ) .

اقرأ أيضا : شطائر الفاصولياء المكسيكية مع السلطة

التحضير

1. تغسل صدور الدجاج ، وتقطع الى مكعبات متوسطة الحجم .
2. يوضع القليل من زيت القلي في وعاء على النار ، ثم توضع صدر الدجاج المقطع وملعقة من الملح ، و5 حبات من الهيل ، و5 حبات من القرنفل ، و3 ورقات من الغار عودان من القرفة .
3. ثم تقلب المكونات جميعا على النار لمدة 15 دقيقة .
4. ثم يضاف الفطر الى المكونات وتقلب لمدة 10 دقائق .
5. يوضع القليل من الزيت في المقلاة ، ثم يضاف البصل المقطع الى شرائح على النار حتى يذبل .
6. ثم يضاف خليط البصل الى خليط الدجاج والفطر ويقلب لمدة 5 دقائق .
7. ثم يوضع الفلفل الحلو الملون المقطع الى المقلاة مع قليل من الزيت على النار ، حتى يذبل .
8. يضاف خليط الفلفل الحلو الملون الى خليط الدجاج والفطر والبصل ، ثم يوضع الذرة فوق الخليط كاملا لمدة 5- 10 دقائق مع التقليب بهداوة حفاظا على صدر الدجاج من التفتت.
– تحضير الارز
1. ينقع الارز بالماء الساخن مع القليل من الملح مايقارب 30 دقيقة .
2. توضع الزبدة والزيت على النار ، ثم يضاف حبة من البصل بعد فرمها فرما ناعما ،وتقلب على النار حتى تدبل .
3. تضاف مكعبات مرقة الدجاج ، ثم 5 حبات من الهيل ، و5 حبات من القرنفل ، و5 حبات فلفل اسود ، وبهار البرياني ، وتقلب معا لمدة 3 دقائق .
4. يضاف الارز بعد تصفيته وغسله جيدا ، فوق ليط البهار ثم يوضع الماء حتى يغمرالأرز.
5. يضاف نصف ليمونة معصورة على الارز ، ويتركه على نار هادئة حتى ينضج .
6. يسكب الارز في طبق التقديم ، ويوضع خليط المكسيكانو في طبق .

اقرأ أيضا: من المطبخ المكسيكي .. شرائح اللحم مع الأفوكادو

التقديم

يقدم مكسيكانو دجاج ارز البرياني ساخنا كطبق رئيسي ، وبجانبه السلطات ، واللبن .

الكلمات الدلالية:, , , , , ,