شوربة .. الدشيشة اللّيبية

الدشيشة طبق من الحساء غني بالعناصر الغذائية ،وهو مشهور في مطبخ المغرب العربي ، ولكل دولة منها طريقة مميزة في إعداد هذا الطبق.

 الدشيشة الليبية ( شربة الشعير ) حساء ساخن من التراث ، يقدم بكثرة في شهر رمضان وفي فصل الشتاء، يتكون  من الشعير المطحون الخشن ، واللحم ، والفلفل الحار ، والكرفس ، والبصل ، والبهارات ، ومعجون الطماطم ، والحمص ، وتزين بالبقدونس ، والنعنع .

اقرأ أيضا : شوربة الماش العراقية

 

طريقة عمل الدشيشة الليبية

 

المكونات

  • ٦ ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعمة.
  • ٣٥٠ غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ٢ حبة من الثوم المبشورة ناعمة.
  • حبة واحدة من الكرفس مع ورقة مقطع إلى شرائح رفيعة .
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار .
  • ٤ ملاعق صغيرة من معجون البندورة المكثف .
  • ٢٠٠ غرام من الشعير المكسر، والمنقوع بالماء لمدة ١٥ دقيقة .
  • نصف كوب من الحمص الحب ، المنقوع ٦ ساعات على الأقل.
  • ٢ حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعمة .
  • ١ حبة من الليمون المقطع ارباع.
  • ٢ ملعقة صغيرة من النعناع الناشف .
  • ملح حسب الحاجة .
  • ١ ليتر ونصف من الماء.
  • ورق بقدونس مفروم خشن .
  • اقرأ أيضا : شوربة الحريرة الصحية

التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة ، ويوضع فوقه البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل .
  • يضاف اللحم المقطع مكعبات إلى البصل ، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ( محمر) من جميع الجهات.
  • تضاف البهارات المشكلة، والكرفس المقطع شرائح ، والثوم، ومعجون الطماطم إلى خليط اللحم ، وتقلب لمدة ٥ دقائق حتى تتجانس جميع المكونات جيدا مع قطع اللحم.
  • تضاف الطماطم ، والحمص، إلى خليط اللحم، وتقلب مع بعضها البعض جيدًا على نار متوسطة.
  • يضاف الماء إلى الخليط حتى يغمره ، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ، ومن ثم يترك على نار هادئة حتى تنضج قطع اللحم .
  • يضاف الشعير المنقوع إلى خليط اللحم، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح الخليط كريمي وكثيفًا.

اقرأ أيضا : شوربة العدس

 التقديم

تقدم الدشيشة الليبية كطبق ساخن على المائدة ، وتزين بالنعناع، والبقدونس المفروم .

شوربة .. الدشيشة اللّيبية

شوربة .. الدشيشة اللّيبية

الكلمات الدلالية:, , , ,