أولا : الكربوهيدرات ، نسبتها ، مصادرها ، أَضرارها

إن النسبة المثالية للكربوهيدرات  من 40 _ 60% من نسب السعرات الحرارية اليومية للطعام أي من 200 _ 300 غ يوميا

المصادر الطبيعية الكاربوهيدرات : البقوليات ، المكسرات ، منتجات الألبان ، الفواكه ، الحبوب .

يجب تجنب بعض الكاربوهيدرات التي تتحول لجلوكوز في وقت قصير مما تؤدي لزيادة الأنسولين وتخزين الدهون داخل الجسم بشكل سريع مثل السكر الأبيض المؤكلات الجاهزة والعصائر المحلية والمخبوزات والمعجنات المعدة بالدقيق الأبيض ، والحلويات بأنواعها الكثيرة .

ثانيا : البروتينات ،أهميتها ، نسبتها ، مصادرها

البروتينات تكمن أهميتها في تقوية جهاز المناعة، ولها دور مهم في خسارة الوزن وفقد الدهون والحفاظ علي الكتلة العضلية في الجسم .

نسبة البروتينات للجسم خلال اليوم حوالي 20% من السعرات الحرارية
أو يمكنك حسابها بأن تجعل غ لكل ك غ من وزن الجسم
ولكن يوجد بعض الحالات التى تستثنى منها هذه الحسبة :

أولا : الحوامل
ما لايقل عن 100 غ بروتين يوميا ، وأن لا يقل عن نسبة 50% منهم من منتجات الالبان.

ثانيا : المرضعات
تزداد نسبة البروتينات للأم المرضعة لتصل ل 120 غ يوميا .

ثالثا : الرياضيين
يعتمد الرياضيين على بناء العضلات على البروتينات لذلك يجب زيادة نسبة البروتينات عن نسبة 50% عن احتياج الأشخاص الغير رياضيين .
أي 1.5 غ لكل كيلو من وزن الجسم .

مصادر البروتين :
يوجد مصدرين مهمين للبروتينات وهما :
مصدر حيواني : كالدجاج واللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، والأسماك.
مصدر نباتي : كالحبوب والبقوليات والخضروات مثل الورقيات والبروكلي والمكسرات مثل اليقطين وفول الصويا .


ثالثا : الدهون تعريفها ، نسبتها ، أضرارها
الدهون هي أحماض أمينينة توجد علي هيئة دهون مشبعة أي تكون على شكل صلب ، ودهون غير مشبعة وتكون على شكل سائل .
يقوم أنزيم “الليباز”بهضم الدهون داخل الدم وتحويلها إلى دهون ثلاثية.

النسبة الطبيعية للدهون :
يجب ألا تزيد نسبة الدهون عن 10% في الطعام

أضرار زيادة الدهون في الطعام عن النسب المسموح بها :
أمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية وأمراض الكبد والكلي وأيضا تسبب  السمنة المفرطة لأن كل غ من الدهون يمد الجسم ب 9 سعر حرارية ، بينما البروتين والكاربوهيدرات يعطيان كل غ منهم 4 سعرحراري فقط .

الكلمات الدلالية:,